Tổng hợp 20 món canh ngon DỄ ĂN, DỄ LÀM lại đưa cơm

8. Sườn nấu sấu chua ngọt

Nguyên liệu làm sườn nấu sấu chua ngọt

– 600gr sườn (Bạn phải lựa chọn sườn non thì canh mới được ngọt)

– 5 quả sấu

– 2 quả cà chua

– 1 củ hành khô

– Hành lá, mùi tàu

– Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt

– Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối.
Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

– Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.
Bước 3: Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi nào bạn thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi nhé. Trong quá trình nấu nếu bạn thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng.

– Nấu chừng 25 – 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành, mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

9. Sườn nấu canh dưa chua

Nguyên liệu làm canh dưa chua nấu sườn

– 0,5 kg sườn

– Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)

– 1/2 bát con tương bần

– 1 thìa cafe đường

– 3 thìa cafe nước mắm

– 3 thìa cà phê bột canh

– 2 trái cà chua

Cách làm canh dưa chua nấu sườn

– Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý vì chúng ta ninh sườn nên không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.

– Tiếp sau, lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

– Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt).

– Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được.

– Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

10. Canh mực dưa chua

Nguyên liệu

– Mực trứng nhỏ: 200gr

– Dưa chua: 1 bát to

– Cà chua, gừng, ớt, tỏi, cần tây

Cách làm:

– Mực mua về bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, rồi để ráo.
Dưa chua bạn nên rửa qua với nước cho bớt chua.
Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đập dập.

– Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm chút gia vị hạt nêm, nước mắm.

– Tiếp theo bạn chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào.
Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi.
Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng.

Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon đổi món cho gia đình rồi.

11. Canh cá dọc mùng

Nguyên liệu

– Cá: 800gr (tùy vào sở thích các bạn có thể chọn loại cá bất kì)

– Dọc mùng: 300gr

– Mỡ lợn: 60gr

– Thì là: 1 mớ nhỏ

– Me: 2-3 quả

– Nghệ: 1 củ

– Hành khô: 2 củ

– Hành lá: 3 nhánh

– Rau ngổ: 1 mớ nhỏ

– Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

– Cá sau khi mua về đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch cá.

– Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.

– Bạn đem dọc mùng tước xơ.
Thái vát bóp kĩ muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần, để ráo nước.

– Bắc chảo lên bếp cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ đảo đều cho ngấm.

– Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào, đợi khi me chín các bạn vớt me ra dằm nát lọc lấy nước rồi cho lại vào nồi.

– Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp bắc nồi xuống.

– Múc cá ra bát trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng là hoàn thành xong món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon rồi.

12. Canh bắp bò nấu khế 

Nguyên liệu

– 300gr bắp bò

– 2 quả khế chua

– Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm

Cách làm canh bắp bò nấu khế

– Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.

– Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.

– Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.

– Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

13. Canh dưa cải chua thịt bò

Nguyên liệu

– 300gr thịt bò bắp hay thịt bò gân

– Một bát con dưa cải chua

– 1-2 quả cà chua chín

– Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm

– Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, và bớt chua, cắt khúc ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.

– Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã thái lát nên rất nhanh mềm.

– Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.

– Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối cho cà chua nhanh chín nhừ.

– Tiếp theo cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5 – 10 phút, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm

14. Canh hến nấu chua

Nguyên liệu

– 500g hến còn nguyên vỏ

– 2 quả cà chua

– 1 bó thì là

– Muối, hạt nêm, hành khô

Cách làm

Xem thêm : Tổng hợp code X Samkok Siêu Năng Tam Quốc mới nhất 10/2024

– Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.

– Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

15. Canh ghẹ nấu măng chua

Nguyên liệu

– 3 – 4 con ghẹ hoặc cua to

– 1 lát dứa

– 2 quả cà chua

– 100gr măng chua

– Hành lá, mùi tàu, hành khô

– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách làm

– Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

– Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.

– Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.

– Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.

– Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.

– Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.

– Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

– Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút.

– Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

16. Canh gà nấu khổ qua (mướp đắng)

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

– 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

– Hạt nêm, muối, rau mùi

Cách làm:

– Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

– Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

– Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

– Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

17. Canh bí tôm tươi

Nguyên liệu

– 1 quả bí xanh cỡ 500 – 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa

– 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã

– Hạt nêm, nước mắm, hành mùi

Cách làm

– Bí gọt vỏ rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.

– Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch lau khô. Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.

– Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước).

– Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

– Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (chú ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà.

– Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

18. Canh bí đỏ

Nguyên liệu

– 1 miếng bí đỏ vừa ăn (300g)

– 150g tôm

– 1 nắm đậu xanh đã đãi vỏ

– Muối, nước mắm, đường hoặc hạt nêm và tiêu

– Hành lá, rửa sạch thái nhỏ

– Hành khô

Cách làm canh bí đỏ

– Bí đỏ cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó đổ nước ngâm đậu đi, rửa lại một lần nữa.

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm.

– Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt tiêu.

– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.

– Đổ vào nồi khoảng ba bát ăn cơm nước lọc, thêm từ từ đậu xanh.

– Đun sôi đến khi đậu xanh nhừ, thêm bí đỏ vào.

– Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường. Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị. Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, rắc hành lá vào nồi canh. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

19. Canh nấm nấu chua

Nguyên liệu:

– 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g)

– 1 lát dứa vừa ăn

– 1 quả cà chua

– Vài cây dọc mùng

– Hành lá, mùi tàu

– Hành khô: 1 củ

– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn

Lưu ý: Bạn nên mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, có màu trắng, và mũ bóng, tránh dùng nấm có thân nhầy nhụa hoặc là hơi nâu.

Cách làm canh nấm nấu chua

– Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.

– Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.

– Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

– Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

– Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi.

– Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn.

– Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín.

– Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay đấy ạ.

20. Canh mướp Nhật nấu thịt băm

Nguyên liệu

– 300 g mướp Nhật

– 100 g thịt nạc băm

– 1 củ hành khô băm nhỏ

– Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm

– Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0,3 cm.

– Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt cho ngấm gia vị.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.

– Thêm mướp đã thái vào đảo chung.

– Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun cho đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đã có món canh nào trở thành “món tủ” cho riêng gia đình bạn chưa? Hãy thử ngay hôm nay để đổi bữa cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng. 

Và đừng quên timhieulichsuquancaugiay.edu.vn là giải pháp đặt bàn nhà hàng trực tuyến kèm ưu đãi, giúp bạn đặt bàn online tới hơn 2000 Nhà hàng ngon tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang. Tải app timhieulichsuquancaugiay.edu.vn (iOS + Android) để tìm nhà hàng gần bạn nhất, nhanh nhất mỗi khi đi ăn, đặt tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè nhé. 

Cảm ơn các bạn, 

Sương Mai – Hoàng Dung & timhieulichsuquancaugiay.edu.vn Team,

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn & tư vấn: 19006005

Tải app timhieulichsuquancaugiay.edu.vn: iOS – Android

Có thể bạn quan tâm

Nguồn: https://timhieulichsuquancaugiay.edu.vn
Danh mục: Xu hướng