Buffet là gì? Các loại buffet phổ biến hiện nay tại Việt Nam

Hàng ngày, thỉnh thoảng chúng ta cũng nghe thấy những cụm từ như “đi ăn cà phê”. Vậy buffet là gì? Hãy hiểu rõ khái niệm buffet để biết hình thức ăn uống này là gì, có những loại hình nào, để lịch sự hơn khi đi ăn ngoài nhé!

Dưới đây là bài viết tổng hợp của timhieulichsuquancaugiay.edu.vn Team về khái niệm buffet, phân loại và nhận biết các loại hình buffet phổ biến tại Việt Nam.

Bạn đang xem: Buffet là gì? Các loại buffet phổ biến hiện nay tại Việt Nam

Tiệc buffet là gì?

Buffet (đọc là buffet) – là một thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng Pháp và có nghĩa là “buffet” hay “tiệc đứng”. Nói một cách đơn giản nhất, buffet là một loại hình ăn buffet hoặc tiệc đứng. Khi đi ăn buffet, thực khách có thể thoải mái lựa chọn những món ăn mình yêu thích.

Buffet là hình thức kinh doanh dựa trên bữa ăn (bữa ăn). Điều này có nghĩa là khách hàng sẽ phải trả một khoản cố định cho toàn bộ gói theo số lượng người ăn và được ăn miễn phí không giới hạn các món trong thực đơn của bữa ăn đó.

Tại các bữa tiệc buffet thường sẽ có rất nhiều món cho bạn lựa chọn, từ vài chục đến hàng trăm món, tùy vào quy mô nhà hàng hay mức giá buffet mà bạn chi trả.

Hình thức ăn buffet này ngày càng được khách hàng trên thế giới yêu thích vì sự tiện lợi của nó. Thực khách có thể thưởng thức món ăn theo sở thích, trò chuyện, trò chuyện mà không bị bó buộc bởi không gian, chỗ ngồi.

Đặc trưng của tiệc buffet là khu vực quầy xếp hàng để thực khách tự chọn món ăn

Nguồn gốc của buffet

Xem thêm : Retreat là gì? Khám phá xu hướng nghỉ dưỡng tại Việt Nam

Vào thế kỷ 18, những bữa tiệc ngoài trời bắt đầu xuất hiện ở Pháp phục vụ số lượng lớn khách, với những dãy bàn dài trưng bày đồ ăn. Vì sự tiện lợi và thoải mái của dịch vụ này nên hình thức này bắt đầu lan rộng sang Anh và các nước châu Âu khác.

Phải đến giữa thế kỷ 19, người Mỹ mới biết đến loại hình buffet này nhờ sự sáng tạo của một nhà hàng Trung Quốc mở ở Mỹ. Những người Mỹ theo chủ nghĩa tự do đã bắt kịp rất nhanh xu hướng ăn uống này, khiến tiệc buffet trở nên đặc biệt phổ biến ở Mỹ vào những năm 1930 với những biến thể hiện đại và đa dạng hơn.

Từ đó, hình thức buffet ngày càng phổ biến và phát triển rộng khắp các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Các loại buffet phổ biến

Có nhiều căn cứ để phân loại các loại hình buffet, dưới đây là một số căn cứ chính:

1. Phân loại buffet theo loại hình dịch vụ

Đây là cách phân loại được áp dụng rộng rãi trên thế giới. Bằng cách này, chúng ta thấy có 3 loại buffet chính:

• Buffet ngồi (buffet ngồi): Đây thường là một bữa tiệc buffet quy mô lớn. Không gian tiệc bao gồm các quầy phục vụ đồ ăn buffet và các khu vực phục vụ thực khách với bàn ăn và đồ dùng được sắp xếp sẵn. Các món ăn trong tiệc buffet thường khá phong phú và đa dạng, lên tới hàng trăm món. Thực khách có thể di chuyển lấy đồ ăn tại quầy, ngồi ăn tại bàn, tự chọn đồ uống hoặc có thể được nhân viên phục vụ tại bàn phục vụ đồ uống.

• Buffet Đứng (Buffet đứng): Loại buffet này di động và không có bàn. Vì vậy, thực khách lựa chọn món ăn và sử dụng dụng cụ ăn uống trực tiếp trên tay và phải tự phục vụ đồ uống.

• Buffet Cooktail hoặc Buffet Finger: Đây là bữa tiệc nhẹ, chủ yếu được sử dụng trong các bữa tiệc ngoại giao. Các món ăn được người phục vụ mang đến từng thực khách trên những chiếc đĩa lớn. Thực khách ăn trực tiếp bằng tay. (Thức ăn cầm tay).

Tại Việt Nam, hình thức ngồi buffet thường được ưa chuộng hơn trong kinh doanh dịch vụ nhà hàng. Còn Buffet đứng và Buffet cocktail bạn sẽ ít gặp hơn mà thường gặp nhất là ở các buổi họp cổ đông, hội nghị khách hàng hay hội thảo khóa học,…

Buffet đứng là hình thức rất phổ biến trong các bữa tiệc ở phương Tây

2. Một số hình thức buffet phổ biến ở Việt Nam

Xem thêm : Hệ số trượt giá là gì? Quy định hệ số trượt giá BHXH 2024

Người Việt thường không quan tâm đến các loại hình buffet: Buffet ngồi, Buffet đứng hay Buffet Cocktail; Hầu hết mọi người thường gọi nhà hàng buffet theo một số cách dưới đây:

Một. Theo National Geographic, có:

• Buffet Nhật Bản
• Buffet Hàn Quốc
• Buffet Singapore
• Buffet kết hợp Á – Âu
• …

b. Theo hình thức chế biến có:

• Buffet Lẩu
• Buffet nướng
• Buffet nướng (chủ yếu là món nướng, lẩu thường ăn kèm nhiều hoặc ít)
• Buffet nướng đa dạng (chủ yếu là lẩu, các món nướng thường ăn kèm ít nhiều)

c. Theo món ăn Các món ăn điển hình bao gồm:

• Buffet hải sản
• Buffet tôm hùm
• Buffet ốc
• Buffet nhẹ
• …

d. Theo phong cách không gian, có:

• Buffet truyền thống
• Buffet hiện đại
• Buffet hoàng gia
• Buffet đồng quê
• Tiệc buffet lãng mạn
• …

đ. Theo giá bán có:

• Buffet 99K
• Buffet 119K
• Buffet 149K
• Buffet 199K
• Buffet dưới 200K
• …

Việt Nam có nhiều cách gọi khác nhau về các loại buffet nhưng đa số là buffet ngồi

Vậy “buffet là gì” vẫn là câu hỏi dành cho bạn? Hãy hiểu đúng về các loại hình buffet để chọn được địa chỉ uy tín khi đi ăn, hoặc nếu bạn muốn đầu tư mở nhà hàng buffet thì bạn cũng có thể có cái nhìn tổng quát hơn về mô hình kinh doanh đặc thù này.

>> Xem thêm: Cách ăn buffet đúng cách

Và theo dõi chuyên mục Kinh doanh Thực phẩm và Đồ uống của timhieulichsuquancaugiay.edu.vn để cập nhật và chia sẻ những thông tin hữu ích mới nhất về kinh nghiệm mở nhà hàng, điều hành nhà hàng và ngành dịch vụ F&B.

Chúc bạn kinh doanh thành công,

Thân thiện,

Nguồn: https://timhieulichsuquancaugiay.edu.vn
Danh mục: Là gì?