Bí quyết nấu phở gà Hà Nội ngon quên sầu, ăn là ghiền

Còn gì tuyệt vời hơn một bát phở gà thơm ngon, đậm đà, nóng hổi mà bạn tự tay làm cho cả nhà? Vậy bạn đã biết cách làm món phở gà chưa? Hãy cùng tham khảo công thức món phở gà Hà Nội trong bài viết sau nhé!

Phở ngon bởi sự kết hợp hài hòa giữa gia vị và nước luộc gà ngon ngọt, cách làm lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng timhieulichsuquancaugiay.edu.vn Team tìm hiểu bí quyết nấu phở gà thơm ngon đúng vị người Hà Nội dưới đây nhé!

Bạn đang xem: Bí quyết nấu phở gà Hà Nội ngon quên sầu, ăn là ghiền

Nhà văn Vũ Bằng từng viết: “Một buổi sáng mùa thu rảnh rỗi, thời tiết hơi se lạnh, ngồi ăn tô phở gà, đủ rau mùi và hành sống, vừa ăn vừa nghĩ, phở gà cũng có hương vị riêng, khác với phở bò. . Điều đầu tiên mọi người nhận thấy là phở gà ngon hơn phở bòQuả thực, phở gà được biết đến là món ăn nổi tiếng của Hà Nội xưa.

PGà mở được biết đến là món ăn nổi tiếng của Hà Nội xưa

1. Nguyên liệu làm món phở gà Hà Nội (dành cho 4 người)

– Gà: 1 con (chọn con gà mái tơ khoảng 1,2kg – 1,5kg hoặc có thể thay bằng đùi gà hoặc ức gà).

– Gừng: 1 củ

– Hành khô: 4-5 củ

– Hành tây: 1 củ

– Hạt rau mùi: 2-3 thìa cà phê (hoặc có thể dùng rễ rau mùi)

– Nước mắm, bột canh, đường, bột ngọt

– Bún

– Hành lá, rau mùi, lá chanh

– chanh, ớt, tiêu bột (hoặc tương ớt)

Mẹo nhỏ: Nếu muốn nước ngọt hơn, bạn có thể mua thêm xương gà hoặc xương heo.

2. Cách làm phở gà

Bước 1: Xử lý sơ bộ

Xem thêm : Tiết lộ 10 cách tắt quảng cáo trên điện thoại Xiaomi hiệu quả nhất

– Gà làm sạch (hoặc có thể nhờ người bán chế biến).

– Hành lá: cắt bỏ phần trắng, cắt nhuyễn phần xanh.

– Rau mùi: 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên.

– Lá chanh thái nhỏ (có thể dùng hoặc không tùy sở thích)

Bước 2: Thực hiện

– Sơ chế gà thật kỹ rồi cho vào nồi nước lạnh đun sôi. Cho một ít bột canh vào nồi để gà ngọt và đậm đà hơn. Khi gà chín, lấy ra và để nguội.

Lưu ý: Muốn nước trong thì khi sôi bạn phải hạ lửa nhỏ và mở nắp nhẹ để tránh nước quá nóng và sủi bọt.

– Hành khô và gừng rửa sạch rồi nướng trên lửa cho đến khi có mùi thơm, hành tây cắt dọc làm 4-6 phần, rang hạt mùi thơm (hoặc cắt cuống rau mùi cách gốc khoảng 5cm, rửa sạch rồi cho vào nước dùng để có mùi thơm hơn). nhiều) . Tất cả các loại gia vị thơm này được gói trong một tấm vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun nồi nước dùng trên lửa nhỏ. Khi sôi thì giảm lửa để sôi liu riu.

– Thịt gà lọc sạch, xé thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa rồi cho xương + đầu, cổ, chân vào nồi nước dùng đun sôi kỹ.

Cách làm món phở gà thơm ngon

Mẹo nhỏ: Với lượng nước dùng dành cho 4-5 người, bạn chỉ cần lọc xương gà + đầu, cổ, chân gà để nước có vị ngọt. Nếu muốn nước dùng ngon hơn, bạn có thể cho thêm xương heo (nhớ luộc xương heo trong nước rồi cho vào nồi nước để nước trong). Nếu ngoài chợ có bán xương gà lọc sẵn, bạn có thể mua. đun sôi chúng trong nước.

– Nước luộc gà được ninh trên lửa nhỏ khoảng 30 phút đến 1 tiếng để xương tiết ra vị ngọt, hành và gừng tỏa mùi thơm, bên trên sẽ có một lớp mỡ gà mỏng vì gà có ít mỡ nếu muốn để ăn nó. Nếu nước dùng béo hơn, bạn có thể mua thêm mỡ gà cho vào nồi nước dùng.

– Nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn, thêm chút đường để nước dùng “mềm” hơn (nên dùng nước mắm ngon).

– Trần phở với nước sôi, chắt nước rồi đổ vào tô, cho gà xé sợi vào, rắc rau mùi lên trên, đổ nước dùng vào tô, rắc lá chanh cho thơm. Nước dùng cũng phải được đun sôi trên bếp. Dùng thêm chanh, ớt, tiêu tùy theo khẩu vị.

Thịt gà trắng và béo

Xem thêm : Trầm trồ với top quán chay Quận 3 ngon, chất lượng | Đặt bàn nhận ưu đãi

Khi nấu phở gà ngon ở Hà Nội điều quan trọng nhất là phải nấu nước dùng. Nước phở gà ngon phải trong, ngọt và nhạt. Con gà dùng để nấu phở phải là gà mái tơ “chân trần”, thịt thơm, da vàng mịn. Sợi phở phải mềm nhưng không bị vụn, dai. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên tô phở gà “chuẩn mực”.

Phở gà Hà Nội đích thực tại Quán Ăn Ngon

Nếu bạn yêu thích món phở gà Hà Nội “chính gốc” thì có thể thử món ăn này tại nhà hàng Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu. Phở gà Quán Ăn Ngon “mê hoặc” với thịt gà thơm ngon, nước dùng đậm đà lôi cuốn vị giác một cách hoàn hảo. Không phải ngẫu nhiên mà nhà hàng nằm trong Top 5 nhà hàng nổi tiếng đáng ghé thăm ở Việt Nam do tạp chí Reuters Life bình chọn.

Hơn 11 năm ra đời và đi vào lòng thực khách là 11 năm tâm huyết, nhiệt huyết của người dân xây dựng nên “kho tàng” món ăn độc đáo khắp 3 miền đất nước: bánh hỏi, bánh hỏi bánh ướt, bún chả, bánh hỏi đức, bánh gối, bún thang, bún chả, bún chả,… cho đến những món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội như: Bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, đậu hũ Mơ, bánh tôm Tây Hồ, nem làng Vẽ cuộn,…

Nhà hàng phục vụ nhiều món ăn thuần Việt khác

Nằm trên ngã tư “nổi tiếng” của Hà Nội với Phở Kiếm, Phở Gà Nam Ngư,… Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu được mở ra trong không gian biệt thự cổ của một bác sĩ nổi tiếng gốc Hà Nội. cách đây gần một thế kỷ. Người doanh nhân có tấm lòng đam mê Hà Nội đã dày công gìn giữ tất cả những vẻ đẹp hoài cổ, thanh lịch đó, biến nơi đây thành cây cầu bắc qua dòng lịch sử, để con cháu ông có cơ hội trở về quê hương. cội nguồn, để không đánh mất mình giữa nhịp sống hối hả và nhộn nhịp của thời hiện đại.

Đội ngũ nhân viên, đầu bếp và phục vụ luôn nồng nhiệt chào đón du khách

Không gian ấm cúng mang phong cách Việt

Hãy nhanh tay đặt bàn qua timhieulichsuquancaugiay.edu.vn để nhận được ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quán Ăn Ngon nhé!

>>Xem thêm: Top 10 quán phở bò ngon ở Hà Nội thịt mềm, căng mọng, hương vị cổ điển

>>Xem thêm ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu TẠI ĐÂY!

Sương Mai – Minh Phương & timhieulichsuquancaugiay.edu.vn Team

-Hotline đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng timhieulichsuquancaugiay.edu.vn để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

—

timhieulichsuquancaugiay.edu.vn là giải pháp đặt bàn nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, tiệc trực tuyến tại hơn 2000 nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Hơn 10.000 ưu đãi luôn có trên timhieulichsuquancaugiay.edu.vn. giá mỗi ngày, mức giảm giá có thể lên tới 50% cho bạn!

————————-

Có thể bạn sẽ quan tâm

Nguồn: https://timhieulichsuquancaugiay.edu.vn
Danh mục: Xu hướng